5 csatornás oszlopok

5-csatornás csapállványok: többféle sörfajtát kínáló állandó berendezés
Az 5 csatornás csapállvány egy pultra szerelt csapállvány, amely öt különálló csapból áll, amelyek öt különálló hordóhoz csatlakoznak. Olyan vendéglátóipari egységek számára készült, amelyek egyszerre többféle sört – lager, világos, fehér, stout, IPA – kínálnak anélkül, hogy több csapállványt kellene felszerelniük. Az elv megegyezik az egyszerű csapállványéval: hordónként egy gázvezeték (tiszta CO2 1,8–2,5 bar nyomáson a lager sörökhöz, 30/70 arányú CO2/N2 keverék 3,8–4,2 bar nyomáson a stout sörökhöz), a csapig hőszigetelt sörvezeték, valamint a rendszer teljes hosszán 2–4 °C közötti hőmérsékletet biztosító rendszer. A komplexitás arányos: öt kör egyensúlyozása, öt nyomás beállítása, öt csap tömítés karbantartása.

Oszlophűtés: glikol vagy beépített hűtőoszlop
Egy 5-csatornás rendszerben a szolgáltatási hőmérséklet fenntartása a legkritikusabb műszaki szempont. Kétféle felépítés létezik. Az első egy központi glikol-egységet használ – egy külső hűtőegységet, amely hűtőközeget (–2 °C-os glikolvizet) keringtet egy szigetelt burkolatban, amely az öt sörvezetéket a csőig veszi körül. Ez a megoldás nagy létesítményekhez alkalmas, ahol a vezeték hossza meghaladja a 3–4 métert, és a glikol-egységek teljesítménye az óránkénti áramlás és a körök hossza függvényében 200 és 800 W között mozog. A második lehetőség a beépített hűtött oszlop: egy Peltier-modul vagy egy az oszlop talapzatába beépített mikrokompresszor tartja az oszlop alját 2 és 6 °C között. Ez a megoldás rövid vezetékekhez (2 méter alatt) alkalmas, de nagy áramlási sebesség mellett, teljes nyári üzemmódban nem éri el olyan alacsony hőmérsékletet, mint egy glikolcsoport.

AISI 304 rozsdamentes acélból készült szerkezet és többféle gázzal való kompatibilitás
A professzionális minőségű 5-csatornás oszlopok AISI 304 rozsdamentes acélból készülnek (korrózióálló, helyszíni tisztítás lehetséges peraciddal vagy szódával), krómozott sárgaréz vagy rozsdamentes acélból készült karos vagy hosszú fogantyús csapokkal. Az európai piacon történő forgalomba hozatalhoz kötelező a CE-szabvány; ellenőrizni kell az élelmiszerrel érintkező anyagokra vonatkozó szabványoknak való megfelelést is (1935/2004/EK rendelet). A hordócsatlakozások általában európai Sankey-rendszerűek vagy DIN 30 L-esek, a helyi hordószállítótól függően. Az 5-csatornás rendszerhez legalább egy kettős manométerrel ellátott nyomásszabályozó szükséges minden egyes használt gázfajtához – egy a tiszta CO2-hez, egy pedig a keverékhez, ha nitrogénnel dúsított sörök (stout, nitro IPA) is szerepelnek a kínálatban. A nyomások keverése független nyomásszabályozók nélkül a túlzott habzás vagy a lapos sör elsődleges oka a többféle sört kínáló rendszerekben.

Kiválasztási kritériumok egy 5 csapos oszlophoz CHR-áramláshoz

A sörvezetékek belső átmérője: 6–8 mm a standard lager sörökhöz, 9 mm ajánlott, ha az óránkénti átfolyás meghaladja az 50 litert egy adott sörfajtánál
Az oszlop hordójának hőszigetelése: befecskendezett PU hab vagy dupla falú rozsdamentes acél légtérrel — ezt a műszaki adatlapon kell ellenőrizni, nem a termékfotón
Hordófej kompatibilitás: Sankey S (a legtöbb európai hordó), Sankey A (bizonyos amerikai sörök), DIN (német hordók, pl. Spaten, Paulaner) — egy 5 csatornás, több sörgyárra kiterjedő rendszerhez kétféle hordófejre lehet szükség
A beépített hűtőmodul zajszintje: nyitott pult esetén célszerű 42 dB(A) alatt maradni; a kompresszoros modellek rezgéscsillapítás nélkül könnyen meghaladják a 48 dB(A) értéket

Az öt csatorna karbantartása: gyakoriság és módszer
Az 5 csatornás oszlop ötszörösére növeli a sör és a fém vagy műanyag alkatrészek közötti érintkezési felületet. A hideg vízzel történő öblítés minden kiszolgálás után megakadályozza a baktériumok szaporodását a csapokban. A teljes helyszíni tisztítást – 20 perces lúgos oldat (2% szóda) áramoltatását, amelyet demineralizált vízzel történő öblítés, majd opcionális savas öblítés követ – legalább kéthetente el kell végezni a napi használatban lévő oszlopoknál, és rendszeresen minden hordócsere alkalmával. A hordófejek és a csapok testének O-gyűrűit a kiszolgált mennyiség függvényében 6–12 havonta ki kell cserélni; a kiszáradt vagy megrepedt tömítés a levegő bejutásának elsődleges oka a körbe, ami néhány óra alatt oxidálja a sört. Egy 5 csatornás rendszerben a vonalonkénti karbantartási napló vezetése (tisztítás dátuma, tömítéscsere, beállított nyomás) nem felesleges bürokrácia: ez a feltétele annak, hogy minden egyes termék esetében függetlenül a többitől állandó minőséget lehessen biztosítani.

Telepítés és méretezés: mit kell figyelembe venni a megrendelés előtt?
Egy 5-csatornás oszlop a modelltől függően 150–250 mm átmérőjű alapterületet foglal el, teljes magassága pedig a csapokkal együtt 550–750 mm. A hűtőegység nélküli rozsdamentes acél oszlop üres tömege 8 és 15 kg között van. A beépített hűtőmodul áramellátásához egy közvetlenül a pult alatt elérhető 230 V/50 Hz-es csatlakozóra van szükség, a felvett teljesítmény a technológiától (Peltier vagy kompresszor) függően 80–180 W. A hűtőoszlop és a hűtőkamrában lévő hordók közötti távolság határozza meg a választandó kör típusát: 4 méternél hosszabb vezeték esetén technikailag elengedhetetlen egy glikol-hűtőegység, hogy a hűtőkamra kimenete és a csap között kevesebb mint 1 °C-os hőmérséklet-eltérés legyen. Ennél rövidebb távolság esetén elegendő egy beépített hűtőoszlop, feltéve, hogy a hűtőkamra a vezeték bemeneténél 2 °C-on tartja a hordókat.