Delfin (pohármosó)

Delfin pohármosók: professzionális gépek bárok, sörözők és vendéglátóipari egységek számára

A Delfin egy olasz gyártó, amely a vendéglátóipari és italforgalmazó létesítmények mosogatógépeire specializálódott. Pohármosó gépei azoknak a szakembereknek szólnak, akik kompakt, megbízható, a kiszolgálási ütemhez igazodó rövid ciklusú, pult alá szerelhető gépeket keresnek. A sokoldalú mosogatógépektől eltérően a Delfin pohármosók egyetlen célra vannak optimalizálva: lábú poharak, pezsgőspoharak, korsók vagy ballonpoharak mosására, anélkül, hogy azok eltörnének vagy foltok maradnának rajtuk, a kiszolgálás ütemét követve.

A Delfin pult alatti pohármosók műszaki felépítése

A Delfin pult alatti modellek 350×350 mm-es szabványos mosókosarat használnak, amely kompatibilis a legtöbb professzionális berendezésgyártó cserélhető kosársorozatával. Ez a méret ciklusonként körülbelül harminc 50 cl-es borospoharat vagy söröskorsót képes befogadni, szemben a 300×300-as kosárral rendelkező belépő szintű gépek húsz-huszonöt darabjával. A belső rozsdamentes acél tartály 55 és 60 °C közötti mosási hőmérsékleten működik, amelyet 82–85 °C-os végső öblítés követ. Ez a magas hőmérsékletű öblítés két funkciót lát el: biztosítja a HACCP-szabványoknak megfelelő bakteriológiai fertőtlenítést, és gyors párolgásos száradást eredményez kézi törlés nélkül, ami elkerüli a vízkőnyomokat, ha a vezetékes víz kezelve van.

A ciklusidő döntő tényező a nagy forgalmú üzemeltetés során. A Delfin pohármosók modelltől függően 60, 90 vagy 120 másodperces ciklusokat kínálnak. A 60 másodperces ciklus elméleti kapacitása 600–700 pohár/óra, ami elegendő egy 40 férőhelyes bár esti forgalmához. 90 másodperces ciklus esetén a teljesítmény 420–450 pohár/órára csökken, ami megfelelő egy közepes forgalmú söröző vagy egy asztali pohárszolgáltatást nyújtó étterem számára. Az áramfogyasztás a tartály fűtésétől és az öblítőfűtés teljesítményétől függően 2,5 és 3,5 kW között változik. Ezek a gépek szabványos 230 V-os egyfázisú áramellátással működnek, ami egyszerűsíti a telepítést, mivel nincs szükség speciális ipari csatlakozóra.

Vegyszeradagolás és vízkezelés a Delfin pohármosó gépekben

A Delfin pohármosók két perisztaltikus szivattyút tartalmaznak az alkáli mosószer és az öblítőszer (fényesítő) automatikus adagolásához. A koncentrációk közvetlenül a vezérlőpanelen állíthatók be, ami lehetővé teszi az adagolásnak a helyi víz keménységéhez való igazítását a vegyszerfogyasztás túlzott növekedése nélkül. Mészkőtartalmú víz esetén (TH 25°f felett, ami Észak- és Kelet-Franciaországban, Belgiumban vagy Svájc francia nyelvű részén jellemző) egyes Delfin modellek beépített vízlágyítóval rendelkeznek, sóval történő regenerálással. Lágyítás nélkül a 30°f keménységű víz kevesebb mint három hónap alatt vízkövet rak le a fűtőelemeken és a mosókarok belsejében, ami jelentősen csökkenti az öblítési teljesítményt és az alkatrészek élettartamát.

A telepítéshez az EN 1717 európai egészségügyi előírásnak megfelelően hidraulikus visszacsapó szelepre (a hálózati nyomásnak megfelelően BA vagy CA típusú) van szükség a vízbevezetés és a gép között. Ez az alkatrész, amelyet néha légtörőnek vagy visszacsapó szelepnek is neveznek, elengedhetetlen az ivóvízhálózat szennyeződésének elkerüléséhez. A Delfin beépíti ezt az eszközt az európai piacra szánt, CE-tanúsítvánnyal rendelkező modelljeibe.

A Delfin modellek közötti választás kritériumai

Órai kapacitás: a számítást a csúcsidőszak alapján kell elvégezni, nem az átlag alapján. Egy éjszakai bár, ahol 80 vendég étkezik, két egymást követő órában 500 pohár/óra igényt jelenthet.
Átmeneti magasság: ellenőrizze a tartály belsejében a szabad magasságot (általában 280–310 mm a modelltől függően) a magas lábú poharak, pezsgőspoharak vagy nagy német korsók számára.
Beépített vagy külső vízlágyító: ha a víz keménysége meghaladja a 20°f-ot, akkor a beépített változatot érdemes választani, ellenkező esetben gazdaságosabb egy más berendezésekkel közös külső vízlágyító.
Leeresztő szivattyú: a professzionális Delfin modelleknél alapfelszereltség, automatikusan eltávolítja a tartályból a vizet anélkül, hogy alulra szifont kellene szerelni, ami bővíti a telepítési lehetőségeket.

Telepítés és megelőző karbantartás

A Delfin pult alatti pohármosó a modelltől függően 450–600 mm szélességű helyre illeszkedik, standard mélysége 500 mm, teljes magassága pedig 820–850 mm, így 900 mm-es pult alá szerelhető. A működés közbeni zajszint 60 és 65 dB(A) között mozog, ami egy normál beszélgetéshez hasonló: a teremben elfogadható, egy forgalmas bárpult mögött pedig hallhatatlan. A napi karbantartás a mosókarok tisztítására (a fúvókák eltömődésének eltávolítása 48 óránként intenzív használat esetén), a sószint ellenőrzésére (ha beépített vízlágyító van), valamint a tartály heti vízkőmentesítésére egy megfelelő savas szerrel korlátozódik. A jó állapotú ajtó tömítés közvetlenül befolyásolja a szivárgásmentességet és a mosási ciklus minőségét: az első szivárgás megjelenésekor azonnal cserélje ki, ne várja meg a teljes elhasználódást.

A professzionális Delfin pohármosó élettartama napi használat mellett általában 8–12 év, feltéve, hogy rendszeresen karbantartják és megfelelő vízkezelést alkalmaznak. A kopó alkatrészek (tömítések, perisztaltikus szivattyúk, fűtőelemek) a Delfin forgalmazói hálózatán keresztül érhetők el Franciaországban és Belgiumban, ami korlátozza az üzemben lévő berendezés leállását meghibásodás esetén.